Enfrijoladas con Chorizo

Muchachitos para hoy tenemos un platillo tradicional mexicano, enfrijoladas con chorizo.
Ingredientes
Preparación
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos el chorizo.
  • Dejamos freír perfectamente el chorizo.
  • Retiramos el chorizo del fuego y lo dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  • En ese mismo sartén añadimos la cebolla.
  • Añadimos el ajo.
  • Dejamos freír.
  • Añadimos el chile de árbol y dejamos freír un poco.
  • Añadimos los frijoles.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 5 minutos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Vamos a llevar la preparación que tenemos en el sartén a la licuadora.
  • Licuamos perfectamente.
  • Vaciamos la mezcla licuada en el mismo sartén que usamos para freír el chorizo.
  • Colocamos otro sartén.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Sumergimos una tortilla en el aceite cuidando que no se nos haga tostada.
  • Retiramos del aceite y sumergimos en los frijoles cuidando de no romper la tortilla.
  • Retiramos de los frijoles y servimos en un plato ancho.
  • Con ayuda de una cuchara vamos a untar más frijoles sobre la tortilla.
  • Añadimos crema al gusto.
  • Añadimos queso rallado al gusto.
  • Añadimos pollo al gusto.
  • Colocamos unas rodajas de chorizo.
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¡Listo! tenemos terminadas nuestras enfrijoladas, ideales para compartir con una bebida caliente.

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