Costillas de Puerco con Habas y Nopales en Salsa Verde

Para el día de hoy muchachitos, vamos a preparar unas costillas de puerco con habas y nopales en salsa verde.
Ingredientes
  • 1 kg. de costillas de puerco.
  • 1/2 kilogramo de habas verdes peladas.
  • 10 nopales partidos en tiras.
  • 1/2 kilogramo de tomatillo.
  • 1 cebolla blanca mediana.
  • 2 chiles serranos.
  • 1 diente de ajo.
  • Unas ramitas de cilantro.
  • Unas hojitas de laurel.
  • Sal al gusto.
  • Aceite para freír.
  • Agua la necesaria.
Preparación
  • Colocamos una cacerola en el fuego.
  • Añadimos la carne, la mitad de la cebolla, un diente de ajo, las hojas de laurel y suficiente agua.
  • Colocamos otra cacerola en el fuego.
  • Añadimos agua y los nopales dejamos cocer por unos 15 a 20 minutos, escurrimos y reservamos.
  • Colocamos otra cacerola en el fuego.
  • Añadimos agua y las habas dejamos cocer por unos 20 a 30 minutos, escurrimos y reservamos.
  • Colocamos otra cacerola en el fuego.
  • Añadimos agua y los tomatillos dejamos cocer por unos 30 minutos.
  • Quitamos los tomatillos del fuego y los llevamos a la licuadora.
  • Añadimos la mitad de la cebolla, un diente de ajo, los chiles, el cilantro, sal y un poco de caldo en donde cocemos la carne y licuamos bien.
  • Vaciamos la mezcla de la licuadora en la olla de la carne.
  • Añadimos los nopales.
  • Añadimos las habas.
  • Dejamos que todo se incorpore y hierva todo junto hasta que se reduzca el caldo y este la carne bien cocida de 30 a 40 minutos.
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Listo! Terminamos. Podemos acompañar con un poco de frijoles o arroz.

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