Ingredientes

• 1 kilogramo de tomates.
• 1/2 pechuga de pollo.
• 1/2 cebolla.
• 1/2 cebolla picada finamente.
• 1 chile jalapeño sin rabo.
• 1 taza de crema.
• 1 manojito de cilantro.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
• 300 gramos de queso Oaxaca deshebrado.
• 9 tortillas de maíz.
• Una cucharadita de pimienta molida.
• Sal al gusto.
• 700 mililitros de agua.
• Aceite.

Preparación

• Colocamos una olla en el fuego.
• Añadimos 500 mililitros de agua.
• Añadimos la pechuga de pollo.
• Añadimos un diente de ajo.
• Añadimos 1/4 de cebolla en trozo.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos el consomé de pollo en polvo.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por 45 minutos.
• Retiramos la pechuga y deshebramos.
• Tomamos una tortilla.
• Rellenamos con pollo y formamos un taco.
• Reservamos.
• Colocamos una olla en el fuego.
• Añadimos el resto del agua.
• Añadimos los tomates.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por 15 minutos.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos los tomates.
• Añadimos el cilantro.
• Añadimos 1/4 de cebolla en trozo.
• Añadimos el chile jalapeño.
• Añadimos un diente de ajo.
• Añadimos la crema.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos pimienta al gusto.
• Añadimos 150 mililitros de caldo de pollo donde cocimos la pechuga.
• Colocamos una olla en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos la mezcla licuada.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego hasta que hierva.
• Servimos tres tacos rellenos de pollo en un plato.
• Bañamos con la salsa verde al gusto.
• Añadimos queso Oaxaca al gusto.
• Llevamos al microondas por 10 minutos.
• Añadimos cebolla al gusto.

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