Papas con Nopales en Chile Guajillo

Muchachitos tenemos una opción por si no quieren comer carne, papas con nopales en chile guajillo.
Ingredientes
  • 5 nopales grandes.
  • 1/2 kilogramo de papas blancas.
  • 5 chiles guajillo secos.
  • 1 jitomate guaje.
  • 1 cebolla blanca.
  • 1 diente de ajo.
  • Dos hojitas de laurel.
  • Sal al gusto.
  • Agua, la necesaria.
Preparación
  • Colocamos una olla al fuego.
  • Agregamos suficiente agua.
  • Partimos los nopales en trozos pequeños.
  • Partimos las papas en cubos pequeños.
  • Añadimos las papas al agua caliente.
  • Añadimos los nopales.
  • Dejamos cocer hasta que estén suaves.
  • Escurrimos las papas y los nopales y reservamos.
  • Limpiamos y desvenamos los chiles.
  • Colocamos una olla pequeña en el fuego.
  • Añadimos agua.
  • Colocamos los chiles a suavizar.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los chiles.
  • Añadimos el jitomate.
  • Añadimos media cebolla.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos poquita agua.
  • Licuamos bien.
  • Colocamos al fuego una cacerola amplia.
  • Vaciamos el contenido de la licuadora a la cacerola.
  • Dejamos freír por 5 minutos.
  • Agregamos las papas y los nopales.
  • Agregamos las huevas de laurel.
  • Dejamos cocinar a fuego lento hasta que espese el Chile.
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¡Listo! tenemos terminadas nuestras papas con nopales en chile guajillo.

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