Romeritos con Mole y Tortitas de Camarón
Un clásico mexicano que no puede faltar para la cena de navidad, romeritos con mole y tortitas de camarón.Advertising
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Romeritos con Mole y Tortitas de Camarón
Un clásico mexicano que no puede faltar para la cena de navidad, romeritos con mole y tortitas de camarón. 0 Portions | 00:00:00
Ingredients
- 1 kilogramo de romeritos limpios.
- 1/4 kilogramo de papas cambray.
- 8 nopales - partidos en bastones -.
- 1/4 kilogramo de pasta de mole con camarón.
- 100 gramos de polvo de camarón.
- 1 pieza de huevo grande.
- Aceite para freír.
- Agua - la necesaria -.
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Preparation
- Colocamos al fuego una olla.
- Agregamos agua.
- Agregamos los nopales - dejamos cocer -.
- Partimos las papas en tres o cuatro dependiendo el tamaño.
- Colocamos otra olla al fuego.
- Agregamos agua.
- Agregamos las papas - y dejamos cocer hasta que estén suaves -.
- Escurrimos las papas, los nopales - y reservamos -.
- Colocamos una olla amplia al fuego.
- Agregamos agua.
- Añadimos los romeritos - previamente limpios -.
- Dejamos cocer los romeritos - por 10-15 minutos -.
- Escurrimos los romeritos - y reservamos -.
- Colocamos una cazuela al fuego.
- Agregamos un poquito de aceite a la cazuela.
- Agregamos el mole.
- Vamos añadiendo agua poco a poco y mezclamos constantemente hasta que se diluya perfectamente el mole.
- Agregamos los romeritos a la cazuela con mole.
- Agregamos los nopales.
- Agregamos las papas.
- Mezclamos bien para incorporar todo.
- Dejamos reposar 10 minutos.
- Colocamos un tazón.
- Añadimos el huevo.
- Batimos hasta comenzar a levantar.
- Vamos incorporando el polvo de camarón y seguimos batiendo a velocidad baja.
- Colocamos un sartén al fuego.
- Agregamos aceite.
- Colocamos una pequeña cantidad de la masita y formamos las tortitas.
- Dejamos cocer bien las tortitas por ambos lados.
- Las sacamos del sartén - y las colocamos en un plato con papel absorbente -.
¡Listo! Un clásico mexicano que no puede faltar para la cena de Navidad.
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