Ingredientes

• 8 - 9 chuletas de cerdo.
• 5 chiles guajillos secos.
• 5 chiles anchos secos.
• 5 chiles pasilla secos.
• 1/2 cebolla blanca mediana.
• 1 diente de ajo.
• 8 pimientas gordas.
• Una cucharada de orégano.
• Una cucharada de cominos.
• Una cucharada de polvo de consomé de pollo.
• Una hoja de aguacate.
• 2 hojas de laurel.
• Sal al gusto.
• Aceite para freí­r.
• Agua - la necesaria -.

Preparación

• Lavamos los chiles limpiamos y desvenamos.
• Colocamos una cacerola en el fuego.
• Añadimos agua.
• Añadimos los chiles dejamos suavizar por unos 10 minutos.
• Llevamos los chiles a la licuadora.
• Añadimos la cebolla.
• Añadimos el diente de ajo.
• Añadimos 2 tazas de agua podemos usar la misma agua con la que suavizamos los chiles.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos el oregano.
• Añadimos el consomé de pollo en polvo.
• Licuamos perfectamente reservamos.
• Colocamos una cacerola amplia en el fuego.
• Añadimos aceite.
• Añadimos las chuletas con cuidado.
• Tapamos la cacerola dejamos cocinar por 10 minutos.
• Añadimos la mezcla de la licuadora los vamos a hacer con ayuda de un colador.
• Añadimos las pimientas.
• Añadimos los cominos.
• Añadimos las hierbas.
• Verificamos el sazón.
• Tapamos la cacerola dejamos a fuego lento por unos 25 minutos y hasta que la salsa se concentre.

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