Ingredientes

• 10 chiles poblanos.
• 500 gramos de granos de elote.
• 1 cebolla en rodajas.
• 2 tazas de crema ácida.
• Aceite.
• Sal al gusto.

Preparación

• Colocamos una plancha en el fuego.
• Añadimos los chiles.
• Dejamos tatemar por 20 minutos volteando constantemente.
• Tomamos una bolsa de plástico.
• Añadimos los chiles.
• Cerramos perfectamente.
• Dejamos sudar por 10 minutos.
• Tomamos un chile.
• Quitamos la piel.
• Cortamos el rabo.
• Desvenamos.
• Cortamos en rajas y reservamos.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos 700 mililitros de agua.
• Añadimos sal al gusto.
• Tapamos la olla.
• Dejamos hervir.
• Añadimos los granos de elote.
• Tapamos la olla.
• Dejamos cocinar por 20 minutos.
• Retiramos del fuego drenamos y reservamos.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos la cebolla.
• Dejamos sofreí­r por 5 minutos.
• Añadimos los granos de elote.
• Añadimos los granos de elote.
• Añadimos las rajas.
• Integramos perfectamente.
• Dejamos en el fuego por 5 minutos.
• Añadimos la crema.
• Integramos perfectamente.
• Dejamos en el fuego por 10 minutos.

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