Ingredientes

• 1/2 kilogramo de suadero.
• 600 mililitros de agua.
• Jugo de 2 limones.
• Cascara de 2 limones.
• 6 tortillas de harina.
• 1/4 de queso Oaxaca deshebrado.
• Aceite para freí­r.
• Sal al gusto.
• Cebolla al gusto.
• Cilantro al gusto.
• Salsa al gusto.

Preparación

• Colocamos la olla express.
• Añadimos el agua.
• Añadimos el suadero.
• Añadimos las cascaras de limón.
• Añadimos el jugo de limón.
• Añadimos sal.
• Dejamos cocer la carne por 50 minutos aproximadamente.
• Retiramos la carne de la olla express.
• Colocamos una tabla de corte.
• Picamos el suadero al gusto.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos poquito aceite dejamos calentar.
• Freí­mos la carne por unos 10 minutos.
• Tomamos una tortilla de harina y vamos a calentar sobre la carne para que se impregne con un poco de grasa.
• Retiramos la tortilla y reservamos.
• Añadimos queso Oaxaca a la carne y dejamos fundir.
• Una vez que el queso se fundió, tomamos nuestra tortilla caliente y rellenamos con la carne y queso.
• Añadimos cebolla al gusto.
• Añadimos cilantro al gusto.
• Añadimos unas gotitas de jugo de limón al gusto.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos salsa al gusto.

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