Gorditas de Piloncillo

Una receta llena de tradición que nuestras abuelitas seguramente prepararon alguna vez. 

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Gorditas de Piloncillo

Una receta llena de tradición que nuestras abuelitas seguramente prepararon alguna vez. 
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Ingredientes

  • 1 kilogramo de masa de maí­z.
  • 2 conos de piloncillo aproximadamente 300 gramos.
  • Una raja de canela.
  • 1 cucharada de aní­s.
  • 500 mililitros de agua.
  • Aceite para freí­r.
  • 1 taza de harina de maí­z.

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Preparación

  • Colocamos una olla en el fuego.
  • Añadimos el agua.
  • Añadimos el piloncillo.
  • Añadimos la canela.
  • Añadimos el aní­s.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 20 minutos hasta tener miel de piloncillo.
  • Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  • Colocamos un recipiente amplio.
  • Añadimos la masa.
  • Vertimos miel poco a poco con ayuda de un colador.
  • Amasamos para integrar todo perfectamente.
  • Formamos las gorditas nos ayudamos espolvoreando nuestras manos con un poco de harina de maí­z.
  • Colocamos un sartén hondo en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Sumergimos las gorditas con mucho cuidado.
  • Dejamos dorar por ambos lados.
  • Retiramos del aceite y colocamos sobre papel absorbente.
¡Listo! tenemos nuestras gorditas de piloncillo terminadas.

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