Ingredientes

• 1 litro de agua.
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
• Unas ramitas de cilantro.
• 1 elote partido en 4 ó 5.
• 1 vara de apio picada en rodajas.
• 1/4 de brocoli.
• 1/4 de coliflor.
• 1/4 de col picada en tiras.
• 150 gramos de champiñones en rodajas.
• 1 calabaza en rodajas.
• 5 ejotes delgados.
• 1 tomate picado en cuadritos.
• 1/2 cebolla picada en cuadritos.
• 50 gramos de mantequilla.

Preparación

• Colocamos una olla amplia en el fuego.
• Añadimos la mantequilla y dejamos derretir.
• Añadimos la cebolla.
• Añadimos el jitomate.
• Dejamos freí­r por un lapso de 5 minutos.
• Añadimos el agua.
• Añadimos el ejote.
• Añadimos el elote.
• Añadimos las calabazas.
• Añadimos el apio.
• Añadimos los champiñones.
• Añadimos el brocoli.
• Añadimos la coliflor.
• Añadimos la col.
• Añadimos el consomé de pollo en polvo.
• Añadimos sal al gusto.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 30 minutos.
• Añadimos el cilantro.
• Tapamos la olla.
• Dejamos por otros 10 minutos en el fuego.

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