Ingredientes

• 1/2 kilogramo de bistecs de res.
• 1/2 kilogramo de tomates verdes.
• 8 nopales.
• 1 cebolla blanca mediana.
• Chiles jalapeños al gusto.
• 2 dientes de ajo.
• Unas ramitas de cilantro.
• Aceite para freí­r.
• Sal.
• Pimienta molida.

Preparación

• Partimos los nopales en tiras.
• Colocamos una olla en el fuego.
• Añadimos agua.
• Añadimos sal.
• Añadimos los nopales dejamos cocer.
• Escurrimos y reservamos.
• Partimos los bistecs en cuadros.
• Lavamos los tomates los partimos en medias lunas y reservamos.
• Fileteamos la cebolla reservamos.
• Picamos el ajo finamente.
• Partimos los chiles en rajas y reservamos.
• Colocamos una cacerola en el fuego.
• Añadimos aceite.
• Añadimos la cebolla.
• Añadimos el ajo.
• Dejamos sofreí­r.
• Añadimos la carne.
• Sazonamos la carne con sal y pimienta dejamos cocinar por 5 minutos.
• Añadimos los tomates.
• Añadimos los nopales.
• Añadimos unas ramitas de cilantro previamente lavado y desinfectado.
• Añadimos las rajas de los chiles.
• Mezclamos todo bien.
• Rectificamos el sazón.
• Dejamos cocinar por 20 minutos a flama baja.

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