Chiles Rellenos de Queso Capeados en Caldillo de Jitomate

Muchachitos que les parece elaborar unos chiles poblanos rellenos de queso, capeados en caldillo de tomate.

Chiles Rellenos de Queso Capeados en Caldillo de Jitomate

Puntuación Media:
Muchachitos que les parece elaborar unos chiles poblanos rellenos de queso, capeados en caldillo de tomate.
0 Porciones
00:00:00 Minutos

Ingredientes

  • 4 chiles poblanos.
  • 1 taza de harina de trigo.
  • 4 piezas de huevo.
  • 250 gramos de queso Oaxaca o panela.
  • Palillos.
Para el Caldillo:
  • 5 jitomates guaje lavados.
  • 1 cebolla mediana partida en rodajas.
  • 1 rajita pequeña de canela.
  • 3 hojitas de laurel seco.
  • Sal.
  • Aceite para freír.

    Publicidad    

    Publicidad    

Preparación

  • Tatemamos en la parrilla de la estufa los chiles previamente lavados.
  • Una vez que estén listos los meteremos a una bolsa de plástico con la finalidad de que suden y sea más fácil quitarles la piel.
  • Vamos a limpiar, desvenar y enjuagar los chiles con cuidado para que no se rompan.
  • Rellenamos los chiles con el queso.
  • Cerramos los chiles ayudándonos de los palillos, a manera que no se salga el queso.
  • En un plato extendido colocamos la harina y enharinamos los chiles, reservamos los chiles.
  • En un tazón separamos las claras de las yemas y reservamos las yemas.
  • Batimos las claras hasta que queden "a punto de turrón" y agregamos las yemas sin dejar de batir.
  • Sumergimos los chiles enharinados en la mezcla del huevo.
  • Colocamos los chiles en un sartén con suficiente aceite caliente cuidando de no quemarnos.
  • Vamos girando los chiles con cuidado hasta que queden fritos por todos lados.
Para el Caldillo:
  • Colocamos los jitomates, un ajo y la sal, licuamos perfectamente y reservamos.
  • En una cacerola con aceite caliente sofreímos la cebolla.
  • Vertimos la mezcla que licuamos y dejamos que comience a hervir.
  • Agregamos la rajita de canela y las hojas de laurel, rectificamos la sal y dejamos hervir hasta que espese.

    Publicidad    

    Publicidad    

¡Hemos terminado con los chiles! Tu decides entre capear y freír los chiles o no. Si no quieres capearlos ni freírlos simplemente omite los pasos del enharinado, capeado y la freída.
Listo.
La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso La Antojadera | Chiles Poblanos Rellenos de Queso

No olviden compartir la receta en sus redes sociales ¿les gusto esta receta?
#LaAntojadera #ChilesRellenos #ComidaMexicana #Receta

    Instagram @laantojadera    

    Publicidad    

    Publicidad    

    Publicidad