Chiles Rellenos de Queso Oaxaca Capeados en Caldillo de Jitomate
Estos chiles rellenos de queso capeados en caldillo de jitomate son una delicia al paladar.Publicidad
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Chiles Rellenos de Queso Oaxaca Capeados en Caldillo de Jitomate
Estos chiles rellenos de queso capeados en caldillo de jitomate son una delicia al paladar. 4 Porciones | 01:20:00 Minutos
Ingredientes
- 4 chiles poblanos.
- 1 taza de harina de trigo.
- 250 mililitros de agua.
- 1 diente de ajo.
- 4 huevos.
- 250 gramos de queso Oaxaca deshebrado.
- 5 jitomates.
- 1 cebolla mediana.
- 3 hojas de laurel seco.
- Sal al gusto.
- Aceite para freír.
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Preparación
- Colocamos los chiles en el fuego.
- Dejamos tatemar por 15 minutos.
- Volteando constantemente.
- Tomamos una bolsa.
- Metemos los chiles.
- Dejamos sudar por 15 minutos.
- Tomamos un chile.
- Quitamos la piel.
- Abrimos por la mitad.
- Retiramos las semillas y las venas.
- Reservamos.
- Tomamos un chile.
- Rellenamos con queso Oaxaca al gusto.
- Cerramos con palillos opcional.
- Colocamos la harina en un plato extendido.
- Tomamos un chile.
- Pasamos por la harina.
- Reservamos.
- Colocamos un recipiente hondo.
- Añadimos las claras de huevo y reservamos las yemas.
- Batimos perfectamente a punto de turrón.
- Añadimos las yemas.
- Continuamos batiendo.
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Añadimos suficiente aceite y dejamos calentar.
- Tomamos un chile relleno.
- Lo pasamos por el huevo.
- Llevamos al sartén.
- Dejamos freír por un lapso de 10 minutos.
- Por ambos lados.
- Retiramos del fuego y colocamos en papel absorbente.
- Colocamos la licuadora.
- Añadimos el jitomate.
- Añadimos el ajo.
- Añadimos la cebolla.
- Añadimos sal al gusto.
- Añadimos el agua.
- Licuamos perfectamente.
- Colocamos una cazuela en el fuego.
- Añadimos aceite y dejamos calentar.
- Añadimos la mezcla licuada.
- Dejamos hervir.
- Añadimos las hojas de laurel.
- Dejamos en el fuego por 5 minutos.
- Servimos un chile relleno.
- Bañamos con el caldillo de jitomate.
¡Listo! Tenemos terminados nuestros chiles rellenos de queso Oaxaca capeados en caldillo de jitomate.
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