Ingredientes

• 1 kilogramo de granos de elote.
• 1 cebolla picada en cubos.
• 2 dientes de ajo.
• 2 jitomates picados en cubos.
• 2 pimientos picados en cubos.
• 1 litro de caldo de pollo o dos cucharadas de consomé de pollo en polvo.
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
• Perejil picado, al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Aceite.

Preparación

• Colocamos una olla amplia en el fuego.
• Añadimos 500 mililitros de agua que tapen los granos de elote.
• Añadimos los granos de elote.
• Añadimos sal al gusto.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 30 minutos.
• Retiramos del fuego.
• Escurrimos y reservamos.
• Colocamos una olla amplia en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos la cebolla.
• Añadimos los dientes de ajo.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
• Añadimos el jitomate.
• Añadimos los pimientos.
• Añadimos pimienta al gusto.
• Añadimos sal al gusto.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
• Añadimos el caldo de pollo.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 5 minutos.
• Añadimos los granos de elote cocidos.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 20 minutos.
• Añadimos el perejil.
• Dejamos por un lapso de 5 minutos.
• Servimos en un plato hondo.
• Añadimos un poco de pollo deshebrado.

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