Arroz Rojo

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Muchachitos dentro de la comida mexicana no puede faltar el arroz, por eso hoy vamos a preparar un delicioso arroz rojo.
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Porciones
Ingredientes
  • 2 tazas de arroz.
  • 4 tazas de agua.
  • 5 jitomates.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 taza de zanahorias lavada, pelada y picada en cubos.
  • 1 taza de papas lavadas, peladas y picada en cubos.
  • Aceite para freír.
  • Sal al gusto.
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
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Preparación
  • Colocamos un recipiente amplio.
  • Añadimos el arroz.
  • Añadimos unos 500 mililitros de agua que cubra el arroz.
  • Dejamos reposar por unos 15 minutos.
  • Escurrimos y reservamos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos el jitomate.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos un poco de agua.
  • Licuamos perfectamente y reservamos.
  • Colocamos una cacerola amplia en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos el arroz.
  • Añadimos las papas.
  • Añadimos la zanahoria.
  • Dejamos freír por unos minutos.
  • Añadimos la mezcla licuada si hace falta agua añadimos.
  • Añadimos el consomé de pollo en polvo.
  • Dejamos hervir.
  • Bajamos la flama y dejamos cocer por 30 minutos o bien hasta que el arroz este bien cocido o se haya consumido el caldo.
* Por cada porción de arroz seco, se duplica la cantidad de agua con que se cocinara: Por ejemplo 1 taza de arroz se cocina con 2 tazas de agua, en este caso jitomate molido.

¡Listo! tenemos nuestro arroz rojo listo para servir.

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