Ingredientes

• 500 gramos de atún a la Mexicana.
• 1 kilogramo de masa de hojaldre.
• Clara de un huevo.
• Yema de un huevo.
• Un puño de harina de trigo.

Preparación

• Precalentamos el horno a 180°C.
• Espolvoreamos harina en la mesa de trabajo.
• Colocamos la masa de hojaldre.
• Con ayuda de un rodillo extendemos la masa si no tenemos uno podemos usar un vaso.
• Hasta obtener un grueso de 3 mm.
• Cortamos la masa en cí­rculos.
• Barnizamos las orillas con clara de huevo.
• Añadimos atún a la mexicana al gusto.
• Doblamos por la mitad.
• Sellamos por la orilla las empanadas con ayuda de un tenedor.
• Colocamos una charola para horno.
• Colocamos papel encerado opcional.
• Colocamos las empanadas.
• Barnizamos con yema de huevo.
• Llevamos al horno.
• Dejamos por 30 a 40 minutos a 180ºC.

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