Ingredientes

• 750 gramos de tomates verdes limpios.
• 500 gramos de chambarete de res.
• Una cebolla blanca mediana.
• 1 o 2 chiles serrano.
• 2 dientes de ajo.
• Unas hojas de cilantro.
• 2 hojas de laurel.
• Sal de grano al gusto.
• Pimienta negra al gusto.
• Una cucharadita de consomé de pollo en polvo.
• Agua.

Preparación

• Colocamos una cacerola en el fuego.
• Añadimos el agua.
• Añadimos el chambarete.
• Añadimos hojas de laurel.
• Añadimos un diente de ajo.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos consomé de pollo en polvo al gusto.
• Añadimos pimienta al gusto.
• Añadimos la mitad de la cebolla.
• Tapamos la olla.
• Dejamos a fuego medio por 40-45 minutos.
• Retiramos del fuego.
• Retiramos el caldo y reservamos.
• Reservamos.
• Colocamos una cacerola en el fuego.
• Añadimos los tomates.
• Añadimos el chile serrano.
• Añadimos el cilantro.
• Tapamos la olla.
• Dejamos cocer a fuego medio, hasta que los tomates cambien de color.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos el chile serrano.
• Añadimos el cilantro.
• Añadimos los tomates.
• Añadimos una taza de caldo donde se coció la carne.
• Añadimos un diente de ajo.
• Añadimos consomé de pollo al gusto.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos pimienta al gusto.
• Licuamos perfectamente.
• Colocamos una cacerola en el fuego.
• Añadimos el chambarete de res.
• Añadimos la mezcla licuada.
• Integramos.
• Dejamos cocinar a fuego bajo, hasta que la carne este suave y la salsa haya espesado.

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