Chiles Cuaresmeños Rellenos de Queso Oaxaca Capeados

Sin lugar a duda estos chiles cuaresmeños rellenos de queso Oaxaca capeados son ideales para botanear.

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Chiles Cuaresmeños Rellenos de Queso Oaxaca Capeados

Sin lugar a duda estos chiles cuaresmeños rellenos de queso Oaxaca capeados son ideales para botanear.
5 Porciones        | 01:10:00 Minutos

Ingredientes

  • 5 chiles cuaresmeños.
  • 4 huevos.
  • 1/4 de queso Oaxaca deshebrado.
  • 1 taza de harina.
  • Aceite para freír.

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Preparación

  • Colocamos los chiles a flama directa.
  • Dejamos tatemar por un lapso de 15 minutos moviendo constantemente.
  • Retiramos del fuego.
  • Metemos en una bolsa de plástico.
  • Dejamos sudar por un lapso de 15 minutos.
  • Tomamos un chile.
  • Quitamos la piel.
  • Abrimos el chile.
  • Quitamos las venas y semillas.
  • Rellenamos con queso Oaxaca al gusto.
  • Cerramos con ayuda de un palillo opcional.
  • Pasamos los chiles por la harina y reservamos.
  • Colocamos un recipiente hondo.
  • Añadimos las claras de huevo y reservamos las yemas.
  • Batimos perfectamente a punto de turrón.
  • Añadimos las yemas.
  • Batimos por 5 minutos y reservamos.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Tomamos un chile.
  • Pasamos por el huevo.
  • Añadimos al sartén.
  • Dejamos freír por un lapso de 15 minutos moviendo constantemente.
  • Retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente.
¡Listo! Tenemos nuestros chiles cuaresmeños rellenos de queso Oaxaca capeados terminados.

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