Tacos de Canasta de Papa
Dentro de la gastronomía mexicana no pueden faltar los deliciosos tacos de canasta.Publicidad
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Tacos de Canasta de Papa
Dentro de la gastronomía mexicana no pueden faltar los deliciosos tacos de canasta. 30 Porciones | 02:30:00 Minutos
Ingredientes
- 5 chiles guajillos sin rabo y desvenados.
- 1 cebolla partida por la mitad.
- 4 cebollas fileteadas.
- 4 dientes de ajo pelados.
- 4 papas cocidas.
- 1/2 kilogramo de tortillas taquera.
- 300 mililitros de aceite.
- Un mantel.
- Una bolsa de plastico grande.
- Papel de estraza.
- Sal al gusto.
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Preparación
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Añadimos poquito aceite y dejamos calentar.
- Añadimos las papas y machacamos.
- Reservamos.
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Añadimos poquito aceite y dejamos calentar.
- Añadimos la cebolla partida por la mitad.
- Añadimos los ajos.
- Dejamos freír por 10 minutos.
- Movemos constantemente.
- Retiramos los ajos.
- Añadimos el chile guajillo.
- Dejamos freír por 10 minutos.
- Movemos constantemente.
- Retiramos el chile.
- Retiramos la cebolla.
- Colocamos la licuadora.
- Añadimos los ajos.
- Añadimos la cebolla.
- Añadimos el chile guajillo.
- Añadimos el resto de aceite.
- Licuamos.
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Añadimos la mezcla licuada.
- Dejamos hervir.
- Colocamos una canasta o recipiente que simule ser la canasta.
- Colocamos el mantel.
- Colocamos la bolsa.
- Colocamos el papel de estraza.
- Tomamos una tortilla caliente.
- Rellenamos de papa las papas deben estar calientes.
- Acomodamos en nuestra canasta.
- Cuando tengamos una primer “capa” de tacos, añadimos cebolla fileteada.
- Añadimos un poco del aceite hirviendo.
- Vamos a repetir el proceso hasta terminar nuestros tacos.
- Cerramos nuestra canasta.
- Dejamos sudar por una hora y media.
¡Listo! Tenemos terminados nuestros tacos de canasta de papa, te recomendamos acompañar con una deliciosa salsa.
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