Mixiotes de Pollo con Nopales
El mixiote es un plato típico de la cocina mexicana, delicioso para compartir.
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Mixiotes de Pollo con Nopales
El mixiote es un plato típico de la cocina mexicana, delicioso para compartir. 0 Porciones | 00:00:00 Minutos
Ingredientes
- 6 piernas de pollo.
- 150 gramos de Chile guajillo seco.
- 8 nopales partidos en trocitos.
- 1 jitomate guaje.
- 1 cebolla blanca.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita. cominos.
- 2 cucharaditas. de vinagre blanco.
- Aceite para freír.
- Sal de mar al gusto.
- 6 hojas de aguacate.
- 6 hojas de Papel encerado de 30 x 30cm.
- 6 hojas Papel aluminio de 30 x 30cm.
- Hilaza o cordón para amarrarlos.
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Preparación
- Desvenamos los chiles y los asamos en un sartén junto con la cebolla y los ajos.
- Remojamos los chiles asados en una olla con agua caliente hasta que suavicen.
- En la licuadora ponemos los chiles, el jitomate, la cebolla, los ajos, el orégano, los comimos, el vinagre, sal y una taza de agua Licuamos bien.
- En una cacerola o sartén amplio, calentamos un poco de aceite.
- Colamos y freímos la mezcla de la licuadora.
- Dejamos cocinar y que espese un poco la salsa.
- Dejamos enfriar la salsa.
- Colocamos las piezas de pollo y los nopales y movemos a manera que todo quede impregnando por la salsa.
- Llevamos la cacerola al refrigerador y dejamos reposar ahí por 1 hora.
- Sacamos la cacerola del refrigerador y formaremos los mixiotes.
- Sobre la mesa estiramos una hoja de papel encerado y encima ponemos una pieza de pollo servimos por encima de éste nopales y salsa.
- Encima de todo ponemos una hoja de aguacate.
- Con cuidado formamos nuestro mixiote, como si formáramos una bolsita. Lo amarramos bien con la hilaza.
- Estiramos una hoja de papel aluminio y envolvemos nuestro mixiote que ya hicimos cerramos lo mejor posible, hacemos este procedimiento hasta terminar con todas las piezas de pollo, los nopales y la salsa.
- Una vez que tenemos todos los mixiotes formados, los llevamos a una olla amplia con una rejilla y los cocemos a baño María por un tiempo aproximado de 1 hora y media, a fuego bajo, en caso de que los hagas en olla express, el tiempo reduce a 30 a 40 minutos.
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