Ingredientes

• 250 gramos de flor de calabaza limpia.
• 10 chiles poblanos.
• 1/2 cebolla fileteada.
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 60 gramos de mantequilla.
• 2 tazas de crema.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Preparación

• Colocamos los chiles en el fuego.
• Dejamos tatemar por un lapso de 10 minutos volteamos constantemente.
• Retiramos del fuego y metemos en una bolsa de plástico.
• Dejamos sudar por un lapso de 10 minutos.
• Tomamos un chile.
• Quitamos la piel del chile.
• Cortamos el rabo.
• Desvenamos el chile.
• Cortamos en rajas y reservamos.
• Colocamos un sartén amplio en el fuego.
• Añadimos el aceite de oliva y dejamos calentar.
• Añadimos la cebolla.
• Dejamos sofreí­r.
• Añadimos las rajas de chile poblano.
• Añadimos la flor de calabaza.
• Integramos los ingredientes.
• Añadimos el ajo en polvo.
• Integramos los ingredientes.
• Tapamos el sartén y dejamos en el fuego por 5 minutos.
• Añadimos la mantequilla.
• Añadimos la crema.
• Integramos los ingredientes.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos pimienta al gusto.
• Integramos los ingredientes.
• Tapamos el sartén.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.

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