Name: Enfrijoladas con Chorizo
Yield: 0
Cuisine: Mexican
Ingredients: Tortillas.; 250 gramos de frijoles de la olla.; 1 pechuga de pollo ,cocida y desmenuzada.; 1 taza de crema acida.; 100 gramos de queso rallado.; 2 dientes de ajo.; 200 gramos de chorizo ,en rodajas.; 1 cebolla ,pequeña.; 2 chiles de árbol ,sin el rabito.; Aceite ,para freír.; Sal ,al gusto.; ...

Enfrijoladas con Chorizo

Las enfrijlladas con chorizo es una receta tradicional mexicana.

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Enfrijoladas con Chorizo

Las enfrijlladas con chorizo es una receta tradicional mexicana.

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Ingredients

Tortillas.
250 gramos de frijoles de la olla.
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
1 taza de crema acida.
100 gramos de queso rallado.
2 dientes de ajo.
200 gramos de chorizo en rodajas.
1 cebolla pequeña.
2 chiles de árbol sin el rabito.
Aceite para freír.
Sal al gusto.

Preparation

Colocamos un sartén en el fuego.
Añadimos el chorizo.
Dejamos freír perfectamente el chorizo.
Retiramos el chorizo del fuego y lo dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
En ese mismo sartén añadimos la cebolla.
Añadimos el ajo.
Dejamos freír.
Añadimos el chile de árbol y dejamos freír un poco.
Añadimos los frijoles.
Dejamos en el fuego por un lapso de 5 minutos.
Colocamos la licuadora.
Vamos a llevar la preparación que tenemos en el sartén a la licuadora.
Licuamos perfectamente.
Vaciamos la mezcla licuada en el mismo sartén que usamos para freír el chorizo.
Colocamos otro sartén.
Añadimos aceite y dejamos calentar.
Sumergimos una tortilla en el aceite cuidando que no se nos haga tostada.
Retiramos del aceite y sumergimos en los frijoles cuidando de no romper la tortilla.
Retiramos de los frijoles y servimos en un plato ancho.
Con ayuda de una cuchara vamos a untar más frijoles sobre la tortilla.
Añadimos crema al gusto.
Añadimos queso rallado al gusto.
Añadimos pollo al gusto.
Colocamos unas rodajas de chorizo.