Ingredientes

• 5 nopales grandes.
• 1/2 kilogramo de papas blancas.
• 5 chiles guajillo secos.
• 1 jitomate guaje.
• 1 cebolla blanca.
• 1 diente de ajo.
• Dos hojitas de laurel.
• Sal al gusto.
• Agua, la necesaria.

Preparación

• Colocamos una olla al fuego.
• Agregamos suficiente agua.
• Partimos los nopales en trozos pequeños.
• Partimos las papas en cubos pequeños.
• Añadimos las papas al agua caliente.
• Añadimos los nopales.
• Dejamos cocer hasta que estén suaves.
• Escurrimos las papas y los nopales y reservamos.
• Limpiamos y desvenamos los chiles.
• Colocamos una olla pequeña en el fuego.
• Añadimos agua.
• Colocamos los chiles a suavizar.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos los chiles.
• Añadimos el jitomate.
• Añadimos media cebolla.
• Añadimos el ajo.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos poquita agua.
• Licuamos bien.
• Colocamos al fuego una cacerola amplia.
• Vaciamos el contenido de la licuadora a la cacerola.
• Dejamos freí­r por 5 minutos.
• Agregamos las papas y los nopales.
• Agregamos las huevas de laurel.
• Dejamos cocinar a fuego lento hasta que espese el Chile.

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