Caldo de Pescado
Este caldo de pescado sorprenderá a todo el mundo.Publicidad
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Caldo de Pescado
Este caldo de pescado sorprenderá a todo el mundo. 6 Porciones | 01:40:00 Minutos
Ingredientes
- 1 kilogramo de pescado sierra, en trozos.
- 2 jitomates.
- 8 chiles guajillo sin rabo y desvenados.
- 3 chiles de árbol sin rabo y desvenados.
- 3 dientes de ajo.
- 100 gramos de chícharos.
- 300 gramos de zanahorias picadas al gusto.
- 300 gramos de papa pelada, picadas al gusto.
- 6 pimientas negras.
- Sal al gusto.
- Hierbas de olor.
- 1 1/2 litros de agua.
- Aceite para freír.
- Una cebolla.
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Preparación
- Colocamos una olla honda en el fuego.
- Añadimos aceite y dejamos calentar.
- Añadimos la cebolla.
- Añadimos los dientes de ajo.
- Dejamos freír por 5 minutos.
- Añadimos el chile guajillo.
- Dejamos freír por 5 minutos más.
- Añadimos 250 mililitros de agua.
- Tapamos la olla.
- Dejamos hervir por 10 minutos.
- Colocamos la licuadora.
- Añadimos el chile guajillo.
- Añadimos la cebolla.
- Añadimos los dientes de ajo.
- Añadimos los 250 mililitros de agua.
- Añadimos la pimienta.
- Añadimos el chile de árbol.
- Añadimos el jitomate.
- Licuamos perfectamente.
- Colocamos una olla honda en el fuego.
- Añadimos aceite y dejamos calentar.
- Añadimos la mezcla licuada.
- Tapamos la olla.
- Dejamos hervir por 5 minutos.
- Añadimos el resto de agua.
- Tapamos la olla.
- Dejamos hervir por 5 minutos.
- Rectificamos la sal.
- Añadimos las papas.
- Añadimos la zanahoria.
- Tapamos la olla.
- Dejamos por 10 minutos.
- Añadimos los chicharros.
- Tapamos la olla.
- Dejamos hervir por 15 minutos.
- Añadimos el pescado.
- Tapamos la olla.
- Dejamos por otros 20 minutos en el fuego.
- Añadimos las hiervas de olor.
- Tapamos la olla.
- Dejamos por 10 minutos más en el fuego.
¡Listo! tenemos nuestro caldo de pescado terminado.












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