Name: Huevos Ahogados con Nopales
Yield: 0
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 huevos.; 10 nopales ,picados en cuadros.; 2 jitomates.; 5 chiles guajillos ,sin rabo y semillas.; 100 gramos de chile chipotle ,sin rabo y semillas.; 1 diente de ajo.; 1/2 de cebolla.; 1 litro de agua.; Sal ,al gusto.; Aceite.; ...

Huevos Ahogados con Nopales

Estos huevos ahogados con nopales son ideales para comenzar el día.

Colocamos una olla amplia en el fuego.
Añadimos unos 700 mililitros de agua.
Añadimos los nopales.
Añadimos 1/2 diente de ajo.
Añadimos 1/4 de cebolla.
Añadimos sal al gusto.
Dejamos en el fuego por 20 minutos.
Retiramos los nopales del fuego.
Escurrimos, lavamos con agua fría y reservamos.
Colocamos una olla amplia en el fuego.
Añadimos 300 mililitros de agua.
Añadimos los chiles guajillos.
Añadimos 1/4 de cebolla.
Añadimos 1/2 diente de ajo.
Dejamos en el fuego por unos 15 minutos.
Colocamos la licuadora.
Añadimos los jitomates.
Añadimos los chiles guajillos.
Añadimos el 1/4 de cebolla.
Añadimos 1/2 diente de ajo.
Añadimos un poco de agua con la que cocimos los chiles.
Licuamos perfectamente.
Colocamos una olla amplia en el fuego.
Añadimos un chorrito de aceite y dejamos calentar.
Añadimos la mezcla licuada.
Dejamos en el fuego por 5 minutos.
Añadimos los nopales.
Dejamos en el fuego por otros 5 minutos.
Colocamos la licuadora.
Añadimos el chile chipotle.
Añadimos un poco de agua.
Licuamos perfectamente.
Añadimos el chile chipotle a la olla con los nopales.
Añadimos los huevos.
Dejamos en el fuego por un lapso de 30 minutos o hasta que el huevo este bien cocido.