Huevos Ahogados con Nopales

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Muchachitos para hoy vamos a preparar unos deliciosos huevos ahogados con nopales.
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Porciones
Ingredientes
  • 4 huevos.
  • 10 nopales picados en cuadros.
  • 2 jitomates.
  • 5 chiles guajillos sin rabo y semillas.
  • 100 gramos de chile chipotle sin rabo y semillas.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 de cebolla.
  • 1 litro de agua.
  • Sal al gusto.
  • Aceite.
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Preparación
  • Colocamos una olla amplia en el fuego.
  • Añadimos unos 700 mililitros de agua.
  • Añadimos los nopales.
  • Añadimos 1/2 diente de ajo.
  • Añadimos 1/4 de cebolla.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Dejamos en el fuego por 20 minutos.
  • Retiramos los nopales del fuego.
  • Escurrimos, lavamos con agua fría y reservamos.
  • Colocamos una olla amplia en el fuego.
  • Añadimos 300 mililitros de agua.
  • Añadimos los chiles guajillos.
  • Añadimos 1/4 de cebolla.
  • Añadimos 1/2 diente de ajo.
  • Dejamos en el fuego por unos 15 minutos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los jitomates.
  • Añadimos los chiles guajillos.
  • Añadimos el 1/4 de cebolla.
  • Añadimos 1/2 diente de ajo.
  • Añadimos un poco de agua con la que cocimos los chiles.
  • Licuamos perfectamente.
  • Colocamos una olla amplia en el fuego.
  • Añadimos un chorrito de aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Dejamos en el fuego por 5 minutos.
  • Añadimos los nopales.
  • Dejamos en el fuego por otros 5 minutos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos el chile chipotle.
  • Añadimos un poco de agua.
  • Licuamos perfectamente.
  • Añadimos el chile chipotle a la olla con los nopales.
  • Añadimos los huevos.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 30 minutos o hasta que el huevo este bien cocido.
¡Listo! tenemos nuestros huevos ahogados con nopales terminados, te recomendamos acompañar con pan.

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