Ingredientes

• 1 kilogramo de bistec de res en tiras.
• 10 nopales picado en cubos.
• 15 chiles pasilla secos sin rabo ni semillas.
• 1/2 cebolla grande.
• 3 ajos.
• 4 hojas de laurel.
• 4 pimientas gordas.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• 1 litro de agua.
• Aceite para freír.

Preparación

• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos unos 500 mililitros de agua.
• Añadimos los nopales.
• Añadimos 1/4 de cebolla.
• Añadimos un diente de ajo.
• Dejamos hervir por un lapso de 15 minutos.
• Retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos otros 500 mililitros de agua.
• Añadimos los chiles.
• Dejamos hervir por un lapso de 15 minutos.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos los chiles.
• Añadimos el pedazo de cebolla que nos sobra.
• Añadimos dos dientes de ajo.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos un poco de agua donde hervimos los chiles.
• Licuamos perfectamente y reservamos.
• Colocamos un sartén amplio en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos el bistec de res.
• Añadimos los nopales.
• Tapamos el sartén y dejamos por un lapso de 10 minutos.
• Añadimos la mezcla licuada.
• Añadimos las hojas de laurel.
• Añadimos las pimientas gordas.
• Añadimos pimienta al gusto.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 25 minutos.

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