Carne en su Jugo

La carne en su jugo es un platillo delicioso, típico de Guadalajara, Jalisco.

Carne en su Jugo

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La carne en su jugo es un platillo delicioso, típico de Guadalajara, Jalisco.
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Ingredientes

  • 1 kilogramo de carne para jugo de res.
  • 150 gramos de tocino picado en cubitos.
  • 250 gramos de tocino en cortado en tiras.
  • 1 diente de ajo.
  • ¼ de tomate verde.
  • 1 jitomate grande.
  • 1 trozo de cebolla.
  • 1 manojo de cilantro.
  • Chiles jalapeños en escabeche – al gusto -.
  • Pimienta molida.
  • Consomé de pollo en polvo.
  • Sal.
  • Agua.
  • Frijoles de la olla.

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Preparación

  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Freímos el tocino en tiras.
  • Retiramos del fuego y reservamos.
  • Colocamos el jitomate en la licuadora.
  • Añadimos los tomates.
  • Añadimos el cilantro.
  • Añadimos sal.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos los chiles.
  • Añadimos un poco de agua.
  • Licuamos perfectamente y vamos a reservar.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos el tocino picado en cubitos y freímos por unos dos minutos.
  • Añadimos la carne para jugo y vamos a freír hasta tener sellada la carne, esto es por unos 10 minutos.
  • Añadimos la mezcla de la licuadora.
  • Añadimos agua de 750 mililitros a 1 litro.
  • Añadimos sal.
  • Añadimos el consomé de pollo en polvo.
  • Añadimos la pimienta molida.
  • Dejamos hervir vamos a mover constantemente la carne en su jugo.
  • Añadimos el tocino en tiras.
  • Dejamos en el fuego por unos 30 minutos.

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¡Listo! Tenemos la carne en su jugo terminada, lo podemos acompañar con frijoles de la olla, un chile serrano verde, tortillas, limón, cilantro y cebolla picados.

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