Carne en su Jugo
La carne en su jugo es un platillo delicioso, típico de Guadalajara, Jalisco.Carne en su Jugo
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Ingredientes
- 1 kilogramo de carne para jugo de res.
- 150 gramos de tocino picado en cubitos.
- 250 gramos de tocino en cortado en tiras.
- 1 diente de ajo.
- ¼ de tomate verde.
- 1 jitomate grande.
- 1 trozo de cebolla.
- 1 manojo de cilantro.
- Chiles jalapeños en escabeche – al gusto -.
- Pimienta molida.
- Consomé de pollo en polvo.
- Sal.
- Agua.
- Frijoles de la olla.
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Preparación
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Freímos el tocino en tiras.
- Retiramos del fuego y reservamos.
- Colocamos el jitomate en la licuadora.
- Añadimos los tomates.
- Añadimos el cilantro.
- Añadimos sal.
- Añadimos la cebolla.
- Añadimos el ajo.
- Añadimos los chiles.
- Añadimos un poco de agua.
- Licuamos perfectamente y vamos a reservar.
- Colocamos una olla honda en el fuego.
- Añadimos el tocino picado en cubitos y freímos por unos dos minutos.
- Añadimos la carne para jugo y vamos a freír hasta tener sellada la carne, esto es por unos 10 minutos.
- Añadimos la mezcla de la licuadora.
- Añadimos agua de 750 mililitros a 1 litro.
- Añadimos sal.
- Añadimos el consomé de pollo en polvo.
- Añadimos la pimienta molida.
- Dejamos hervir vamos a mover constantemente la carne en su jugo.
- Añadimos el tocino en tiras.
- Dejamos en el fuego por unos 30 minutos.
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¡Listo! Tenemos la carne en su jugo terminada, lo podemos acompañar con frijoles de la olla, un chile serrano verde, tortillas, limón, cilantro y cebolla picados.
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