Ingredientes

• 3 chiles poblanos.
• 2 huevos.
• 1 taza de harina.
• 1 plato de picadillo.
• Aceite para freí­r.

Preparación

• Colocamos una plancha en el fuego.
• Añadimos los chiles poblanos.
• Dejamos tatemar por 15 minutos volteando constantemente.
• Tomamos una bolsa de plástico.
• Añadimos los chiles poblanos.
• Dejamos sudar por 10 minutos.
• Tomamos un chile poblano.
• Quitamos la piel.
• Hacemos un corte.
• Desvenamos.
• Rellenamos con picadillo al gusto y reservamos.
• Colocamos un recipiente extendido.
• Añadimos la harina.
• Pasamos el chile poblano por la harina si es necesario cerramos el chile con ayuda de palillos, reservamos.
• Colocamos un recipiente hondo.
• Añadimos los huevos.
• Batimos a punto de turrón y reservamos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos suficiente aceite y dejamos calentar.
• Tomamos un chile poblano.
• Pasamos por el huevo batido.
• Llevamos al sartén.
• Dejamos freí­r por 15 minutos volteando constantemente.
• Retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente.

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