Enchiladas Suizas con Queso Manchego

Las enchiladas sin lugar a duda son toda una tradición dentro de la comida mexicana. deliciosas y nutritivas.

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Enchiladas Suizas con Queso Manchego

Las enchiladas sin lugar a duda son toda una tradición dentro de la comida mexicana. deliciosas y nutritivas.
9 Porciones        | 01:50:00 Minutos

Ingredientes

  • 1 kilogramo de tomes.
  • 1/2 pechuga de pollo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 cebolla picada finamente.
  • 1 chile jalapeño sin rabo.
  • 1 taza de crema.
  • 1 manojito de cilantro.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
  • 300 gramos de queso manchego.
  • 9 tortillas de maíz.
  • Una cucharadita de pimienta molida.
  • Sal al gusto.
  • Agua 700 mililitros.

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Preparación

  • Colocamos una olla en el fuego.
  • Añadimos 500 mililitros de agua.
  • Añadimos la pechuga de pollo.
  • Añadimos un diente de ajo.
  • Añadimos 1/4 de cebolla en trozo.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos el consomé de pollo en polvo.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 45 minutos.
  • Retiramos la pechuga y deshebramos.
  • Tomamos una tortilla.
  • Rellenamos con pollo y formamos un taco.
  • Reservamos.
  • Colocamos una olla en el fuego.
  • Añadimos el resto del agua.
  • Añadimos los tomates.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 15 minutos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los tomates.
  • Añadimos el cilantro.
  • Añadimos 1/4 de cebolla en trozo.
  • Añadimos el chile jalapeño.
  • Añadimos un diente de ajo.
  • Añadimos la crema.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos pimienta al gusto.
  • Añadimos 150 mililitros de caldo de pollo donde cocimos la pechuga.
  • Colocamos una olla en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego hasta que hierva.
  • Servimos tres tacos rellenos de pollo en un plato.
  • Bañamos con la salsa verde al gusto.
  • Añadimos queso manchego al gusto.
  • Llevamos al microondas por 10 minutos.
  • Añadimos cebolla al gusto.
¡Listo! tenemos terminadas nuestras enchiladas suizas.

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