Flautas de Carne Deshebrada de Res y Consomé
Un delicioso y saludable platillo para compartir, flautas de carne deshebrada de res acompañadas con un consomé.
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Valuación Media: 5.0
Flautas de Carne Deshebrada de Res y Consomé
Un delicioso y saludable platillo para compartir, flautas de carne deshebrada de res acompañadas con un consomé. 0 Porciones | 00:00:00 Minutos
Ingredientes
- 1/2 kg de carne de res para deshebrar.
- 1/4 de garbanzos.
- 1 taza de arroz.
- 5 chiles guajillo delgados, secos.
- 4 zanahorias partidas en trozos.
- 2 calabazas partidas en trozos.
- 2 chayotes partidos en trozos.
- 150 grs. de ejotes, descabezados.
- 1 cebolla blanca mediana.
- Unas ramitas de cilantro.
- 2 dientes de ajo.
- 5 pimientas gordas.
- 5 clavos de olor.
- 2 cucharadas de concentrado de caldo de res.
- 3 hojas de laurel.
- Sal.
- Agua, la necesaria.
- Tortillas para flauta si no las conseguimos podemos usar tortillas normales.
- Queso de mesa.
- Crema.
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Preparación
- Colocamos una olla en el fuego.
- Añadimos unos 4 litros de agua aproximadamente.
- Añadimos la cebolla partida en dos, los ajos, los garbanzos, los clavos, las pimientas, las hierbas de olor y la carne dejamos cocer por 30 minutos.
- Retiramos la carne con mucho cuidado y reservamos si es necesario agregar más liquido, en este momento lo hacemos.
- Agregamos el arroz, las verduras, los chiles, el cilantro, el concentrado de caldo de res y sal dejamos cocinando por unos 30 minutos o hasta que los garbanzos estén bien cocidos.
- Desmenuzamos la carne de res.
- Tomamos una tortilla y rellenamos con la carne desmenuzada.
- Enrollamos perfectamente que queden bien apretadas.
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Añadimos aceite dejamos calentar.
- Colocamos la flauta y dejamos freír perfectamente.
- Retiramos y dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Servimos en un plato ancho.
- Añadimos queso y crema al gusto.
Listo, ahora solo servimos nuestro consomé caliente y acompañamos con nuestras flautas.
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