Flautas de Carne Deshebrada de Res y Consomé

Un delicioso y saludable platillo para compartir, flautas de carne deshebrada de res acompañadas con un consomé.

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Flautas de Carne Deshebrada de Res y Consomé

Un delicioso y saludable platillo para compartir, flautas de carne deshebrada de res acompañadas con un consomé.
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Ingredientes

  • 1/2 kg de carne de res para deshebrar.
  • 1/4 de garbanzos.
  • 1 taza de arroz.
  • 5 chiles guajillo delgados, secos.
  • 4 zanahorias partidas en trozos.
  • 2 calabazas partidas en trozos.
  • 2 chayotes partidos en trozos.
  • 150 grs. de ejotes, descabezados.
  • 1 cebolla blanca mediana.
  • Unas ramitas de cilantro.
  • 2 dientes de ajo.
  • 5 pimientas gordas.
  • 5 clavos de olor.
  • 2 cucharadas de concentrado de caldo de res.
  • 3 hojas de laurel.
  • Sal.
  • Agua, la necesaria.
  • Tortillas para flauta si no las conseguimos podemos usar tortillas normales.
  • Queso de mesa.
  • Crema.

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Preparación

  • Colocamos una olla en el fuego.
  • Añadimos unos 4 litros de agua aproximadamente.
  • Añadimos la cebolla partida en dos, los ajos, los garbanzos, los clavos, las pimientas, las hierbas de olor y la carne dejamos cocer por 30 minutos.
  • Retiramos la carne con mucho cuidado y reservamos si es necesario agregar más liquido, en este momento lo hacemos.
  • Agregamos el arroz, las verduras, los chiles, el cilantro, el concentrado de caldo de res y sal dejamos cocinando por unos 30 minutos o hasta que los garbanzos estén bien cocidos.
  • Desmenuzamos la carne de res.
  • Tomamos una tortilla y rellenamos con la carne desmenuzada.
  • Enrollamos perfectamente que queden bien apretadas.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos aceite dejamos calentar.
  • Colocamos la flauta y dejamos freír perfectamente.
  • Retiramos y dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  • Servimos en un plato ancho.
  • Añadimos queso y crema al gusto.
Listo, ahora solo servimos nuestro consomé caliente y acompañamos con nuestras flautas.

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