Ingredientes

• 6 piezas de pollo.
• 150 gramos de chile guajillo seco desvenado y limpio.
• 6 nopales partidos en trocitos.
• 1/2 kilogramo de papas cambray.
• 1/4 de taza de consomé de pollo en polvo.
• 700 mililitros de agua.
• 1 cebolla blanca.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de comino.
• 3 pimientas gordas negras.
• Sal de grano al gusto.
• 6 hojas de aguacate.
• 6 bolsas para mixiote.

Preparación

• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos 500 mililitros de agua y dejamos calentar.
• Añadimos el chile guajillo.
• Dejamos en el fuego por 10 minutos hasta suavizar.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos el chile guajillo.
• Añadimos 1/4 de cebolla.
• Añadimos un diente de ajo.
• Añadimos el consomé de pollo en polvo.
• Añadimos el comino.
• Añadimos las pimientas gordas.
• Añadimos sal de grano al gusto.
• Añadimos una taza de agua donde suavizamos el chile.
• Licuamos perfectamente y reservamos.
• Colocamos un recipiente amplio.
• Añadimos el pollo.
• Añadimos la mezcla licuada podemos colar si lo deseamos.
• Integramos perfectamente.
• Tomamos una bolsa.
• Añadimos una pieza de pollo.
• Añadimos 2 cucharadas de adobo.
• Añadimos nopales al gusto.
• Añadimos papas al gusto.
• Añadimos un poco más de adobo.
• Añadimos una hoja de aguacate.
• Cerramos la bolsa.
• Colocamos la vaporera al fuego con un poco de agua.
• Añadimos las bolsas de Mixiote.
• Dejamos cocinar por 2 horas y media debemos verificar que las papas estén suaves, si no, dejamos por más tiempo, hasta conseguirlo.

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