Ingredientes

• 4 filetes de pescado sin espinas.
• Harina la necesaria.
• Aceite.
• 5 chiles guajillo sin rabo ni semillas.
• Orégano al gusto.
• 1 cucharada de pimienta.
• 1 pizca de comino.
• 200 mililitros de agua.

Preparación

• Colocamos un recipiente amplio.
• Añadimos la harina.
• Tomamos un filete de pescado.
• Pasamos por la harina y reservamos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos un filete de pescado.
• Freí­mos perfectamente.
• Retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente, reservamos.
• Colocamos una olla en el fuego.
• Añadimos el agua.
• Añadimos el chile guajillo.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 15 minutos.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos los chiles.
• Añadimos un poco de agua donde suavizamos los chiles.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos el comino.
• Añadimos el tomillo.
• Añadimos el orégano.
• Añadimos la pimienta.
• Licuamos perfectamente.
• Retiramos de la licuadora y reservamos.
• Colocamos un plato.
• Añadimos un filete de pescado.
• Bañamos en salsa de guajillo.

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