Tortas Bañadas de Pierna de Cerdo
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Porciones
Ingredientes
Porciones
- 1 kilo de pierna de cerdo cocida y desmenuzada.
- 1 litro de puré de tomate.
- 1 kilo de jitomate.
- 4 dientes de ajo.
- 90 gramos de chipotle en adobo.
- 4 clavos de olor.
- 4 bolillos.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 1 taza de crema.
- 1/2 taza de mostaza.
- Aceite.
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Preparación
- Colocamos la licuadora.
- Añadimos el puré de tomate.
- Añadimos el jitomate.
- Añadimos el ajo.
- Añadimos el chipotle.
- Añadimos la crema.
- Añadimos la mostaza.
- Añadimos sal al gusto.
- Añadimos pimienta al gusto.
- Licuamos perfectamente y reservamos.
- Colocamos una olla honda en el fuego.
- Añadimos la mezcla licuada.
- Tapamos la olla.
- Dejamos en el fuego por 5 minutos.
- Añadimos los clavos de olor.
- Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
- Retiramos del fuego y reservamos.
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Añadimos aceite y dejamos calentar.
- Añadimos la pierna de cerdo.
- Dejamos freír por un lapso de 10 minutos o al termino que deseemos.
- Colocamos un bolillo partido por la mitad.
- Dejamos calentar el bolillo.
- Rellenamos con pierna de cerdo.
- Dejamos calentar por unos 2 minutos más por ambos lados.
- Servimos en un plato la torta.
- Bañamos con nuestra salsa licuada.
¡Listo! tenemos nuestras tortas bañadas de pierna de cerdo terminadas.
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