Ingredientes

• 100 gramos de brocoli.
• 100 gramos de fécula de maí­z.
• 300 mililitros de agua.
• 3 huevos.
• Sal al gusto.
• Aceite.

Preparación

• Colocamos un recipiente hondo.
• Añadimos el agua.
• Colocamos una rejilla para baño marí­a.
• Añadimos los brocolis.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 40 minutos.
• Retiramos del fuego.
• Picamos el brocoli al gusto.
• Colocamos un recipiente amplio.
• Añadimos las claras de huevo reservamos las yemas.
• Batimos a punto de turron.
• Añadimos las yemas.
• Volvemos a batir los huevos.
• Añadimos la fécula de maí­z sin dejar de batir.
• Añadimos los brocolis y reservamos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos una porción de nuestra mezcla reservada.
• Dejamos freí­r por ambos lados.
• Retiramos del fuego.

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