Ingredientes

• 1 kilogramo de papas cocidas.
• 1/4 de queso panela.
• 1/4 de jamón de pavo picado.
• 1 ó 2 huevos.
• Perejil picado finamente, al gusto.
• Harina de trigo la necesaria.
• Sal al gusto.
• Aceite para freí­r.

Preparación

• Colocamos un recipiente amplio.
• Añadimos las papas.
• Machacamos perfectamente.
• Añadimos un huevo.
• Integramos perfectamente verificamos la consistencia, si es necesario agregamos el segundo huevo.
• Añadimos el jamón.
• Añadimos el perejil.
• Añadimos el queso.
• Añadimos sal al gusto.
• Integramos todos los ingredientes.
• Tomamos una porción de nuestra masa y armamos nuestra tortita de papa.
• Pasamos por la harina y reservamos.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos nuestras tortitas de papa.
• Freí­mos perfectamente por ambos lados.
• Retiramos del aceite y colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

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