Sopa de Nopales con Elote y Calabaza

Para esas épocas de frío la sopa de nopales es una opción saludable y sencilla de preparar.

Sopa de Nopales con Elote y Calabaza

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Para esas épocas de frío la sopa de nopales es una opción saludable y sencilla de preparar.
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Ingredientes

  • 5 nopales picados en cuadros.
  • 1 elote desgranado.
  • 1 calabaza en cubos.
  • 1/2 cebolla picada finamente.
  • 1 rama de epazote.
  • 1 1/2 litros de agua.
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Aceite.

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Preparación

  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos unos 500 mililitros de agua.
  • Añadimos los nopales.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 30 minutos.
  • Retiramos del fuego drenamos y enjuagamos.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la cebolla.
  • Dejamos sofreír por unos minutos.
  • Añadimos el elote.
  • Freímos por 3 minutos.
  • Añadimos el resto de agua.
  • Añadimos el consomé de pollo en polvo.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos pimienta al gusto.
  • Integramos.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 25 minutos.
  • Añadimos la calabaza.
  • Añadimos los nopales.
  • Añadimos el epazote.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 15 minutos.
  • Retiramos el epazote.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 5 minutos.

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¡Listo! tenemos nuestra sopa de nopales terminada.

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