Caldo de Espinazo de Puerco con Chile Ancho

El caldo de espinazo de puerco con chile ancho es sencillo de preparar, ideal para comer algo delicioso.

Caldo de Espinazo de Puerco con Chile Ancho

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El caldo de espinazo de puerco con chile ancho es sencillo de preparar, ideal para comer algo delicioso.
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Ingredientes

  • 500 gramos de espinazo de puerco.
  • 1 cebolla.
  • 2 elotes partidos en 4.
  • 3 pimientas enteras.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 2 zanahorias en rodajas.
  • 2 papas picadas en 4.
  • 1 chayote picado en 4.
  • 4 hojas de laurel.
  • 3 chiles anchos sin rabo y desvenados.
  • 2 chiles de árbol sin rabo.
  • Una rama de epazote.
  • Sal al gusto.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 litros de agua.

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Process

  • Colocamos la olla de presión en el fuego.
  • Añadimos el agua.
  • Añadimos el espinazo de puerco.
  • Añadimos el chayote.
  • Añadimos las papas.
  • Añadimos la zanahoria.
  • Añadimos el elote.
  • Añadimos las hojas de laurel.
  • Añadimos las pimientas.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos el orégano.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Tapamos la olla.
  • Una vez que la olla chille la dejamos por un lapso de 40 minutos.
  • Colocamos una olla amplia en el fuego.
  • Añadimos un poco de agua.
  • Añadimos el chile ancho.
  • Añadimos el chile de árbol.
  • Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los chiles.
  • Añadimos un poco de agua.
  • Licuamos perfectamente.
  • Añadimos nuestra mezcla licuada a nuestro caldo.
  • Añadimos el epazote.
  • Dejamos hervir.

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¡Listo! tenemos nuestro caldo de espinazo de puerco con chile ancho terminado.

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