Mole de Olla
Este mole de olla, es ideal para esos días nublados o con frío, es delicioso, nutritivo y sencillo de preparar.Mole de Olla
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Ingredientes
- 1 kilogramo de chambarete de res.
- 2 elotes tiernos partidos en 4 pedazos.
- 3 calabazas en rodajas.
- 2 papas en rojadas.
- 1 taza de ejotes.
- 2 piezas de chayotes en cubos.
- 10 chiles guajillo sin semilla y sin rabo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Unas ramitas de epazote.
- Sal al gusto.
- Agua suficiente.
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Process
- Colocamos una olla honda en el fuego.
- Añadimos 1 litro de agua aproximadamente.
- Añadimos la carne.
- Añadimos un diente de ajo.
- Añadimos media cebolla.
- Añadimos el elote.
- Dejamos hervir por un lapso de 30 minutos.
- Colocamos una olla en el fuego.
- Añadimos unos 500 mililitros de agua.
- Añadimos los chiles.
- Dejamos hervir por un lapso de 10 minutos.
- Colocamos la licuadora.
- Añadimos los chiles hervidos.
- Añadimos un poco de agua con la que hervimos los chiles.
- Añadimos otra mitad de cebolla.
- Añadimos otro diente de ajo.
- Añadimos sal al gusto.
- Licuamos perfectamente y reservamos.
- En la olla donde tenemos la carne y el elote, vamos a añadir las papas.
- Añadimos el chayote.
- Añadimos las calabazas.
- Añadimos el ejote.
- Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
- Con ayuda de un colador añadimos la mezcla licuada.
- Dejamos en el fuego por un lapso de 10 minutos.
- Añadimos el epazote.
- Dejamos en el fuego por un lapso de 15 minutos más.
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¡Listo! tenemos nuestro mole de olla terminado.
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