Dulce de Calabaza

Muchachitos para hoy tenemos un deliciosos dulce de calabaza, tradicional para la fecha de día de muertos.
Ingredientes
  • 1 1/2kg. de calabaza de Castilla limpia y partida en trozos medianos.
  • 2 o 3 piezas de piloncillo.
  • 1 raja medianas de canela.
  • 1 cucharadita de anís.
  • 1/2 taza de azúcar morena.
  • Agua la necesaria.
Preparación
  • Colocamos una olla amplia en el fuego que cubra la calabaza.
  • Añadimos suficiente agua.
  • Agregamos el piloncillo.
  • Añadimos la canela.
  • Añadimos el anís.
  • Añadimos el azúcar.
  • Esperamos a que el piloncillo esté completamente disuelto y rompa el primer hervor.
  • Añadimos la calabaza nosotros la agregamos con todo y pepitas, es opcional.
  • Tapamos la olla bajamos el fuego.
  • Dejamos cocinar por espacio de 1:30 a 2 horas.
  • Para verificar que la calabaza este terminada, picamos con un cuchillo y verificamos que este suave apagamos el fuego.
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Listo. Tenemos nuestro rico dulce de calabaza, tan tradicional en estás fechas, lo puedes comer a cucharadas sólo, o acompañar de leche.

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