Ingredientes

• 1 1/2kg. de calabaza de Castilla limpia y partida en trozos medianos.
• 2 o 3 piezas de piloncillo.
• 1 raja medianas de canela.
• 1 cucharadita de aní­s.
• 1/2 taza de azúcar morena.
• Agua la necesaria.

Preparación

• Colocamos una olla amplia en el fuego que cubra la calabaza.
• Añadimos suficiente agua.
• Agregamos el piloncillo.
• Añadimos la canela.
• Añadimos el aní­s.
• Añadimos el azúcar.
• Esperamos a que el piloncillo esté completamente disuelto y rompa el primer hervor.
• Añadimos la calabaza nosotros la agregamos con todo y pepitas, es opcional.
• Tapamos la olla bajamos el fuego.
• Dejamos cocinar por espacio de 1:30 a 2 horas.
• Para verificar que la calabaza este terminada, picamos con un cuchillo y verificamos que este suave apagamos el fuego.

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