Ingredientes

• 1 litro de agua.
• 1/2 pechuga de pollo.
• 1/2 cebolla picada en cubos.
• 1/2 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 3 zanahorias picadas en cubos.
• 300 gramos de ejotes picados al gusto.
• 1 taza de garbanzos precocidos.
• 3 chiles chipotles en escabeche.
• 1 rama de epazote.
• 1 aguacate en rebanadas.
• 150 gamos de queso panela en cubos.
• Limones al gusto.
• Sal al gusto.

Preparación

• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos un litro de agua.
• Añadimos la pechuga de pollo.
• Añadimos los dientes de ajo.
• Añadimos la cebolla.
• Añadimos sal al gusto.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 45 minutos.
• Retiramos la pechuga de pollo desmenuzamos y reservamos.
• Añadimos las zanahorias.
• Añadimos el ejote.
• Añadimos los garbanzos.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por 15 minutos.
• Añadimos el chile chipotle.
• Añadimos las hojas de epazote.
• Integramos.
• Tapamos la olla.
• Dejamos por otros 15 minutos.
• Servimos en un plato.
• Añadimos pollo al gusto.
• Añadimos queso panela al gusto.
• Añadimos cebolla al gusto.
• Añadimos aguacate al gusto.
• Añadimos limón al gusto.

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