Caldo Verde Ranchero

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Muchachitos para hoy vamos a preparar un delicioso caldo verde ranchero.
6
Porciones
Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 taza de cilantro.
  • 5 tomates.
  • 1 chile poblano partido en 4.
  • 2 chiles serranos.
  • 1/2 taza de lechuga.
  • 3 hojas de epazote.
  • 1 taza de chayotes en cubos.
  • 1 taza de calabazas en cubos.
  • 1 litro de agua.
  • Sal al gusto.
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Preparación
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos el agua.
  • Añadimos la pechuga de pollo.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 45 minutos.
  • Retiramos la pechuga de pollo desmenuzamos y reservamos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos un poco de caldo de pollo.
  • Añadimos el chile poblano.
  • Añadimos el cilantro.
  • Añadimos el chile serrano.
  • Añadimos la lechuga.
  • Añadimos el tomate.
  • Añadimos las hojas de epazote.
  • Licuamos perfectamente.
  • Añadimos la mezcla licuada al caldo de pollo.
  • Añadimos el chayote.
  • Añadimos las calabazas.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 15 minutos.
  • Añadimos el pollo desmenuzado.
  • Integramos.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 15 minutos.
¡Listo! tenemos nuestro caldo verde ranchero terminado.

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