Ingredientes

• 10 tortillas cortadas en triángulos.
• 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
• 700 mililitros de caldo de pollo donde cocimos la pechuga.
• 1/4 de mole en pasta.
• Cebolla fileteada al gusto.
• Crema acida al gusto.
• Queso rallado al gusto.
• Aceite para freí­r.

Preparación

• Colocamos una olla amplia en el fuego.
• Añadimos suficiente aceite y dejamos calentar.
• Añadimos las tortillas.
• Dejamos freí­r.
• Retiramos del aceite y colocamos sobre papel absorbente.
• Colocamos una olla amplia en el fuego.
• Añadimos un poco de aceite y dejamos calentar.
• Añadimos el mole en pasta.
• Dejamos unos minutos en el fuego.
• Vamos a ir añadiendo poco a poco el caldo de pollo.
• Debemos disolver perfectamente el mole en pasta.
• Añadimos las tortillas fritas.
• Integramos los ingredientes.
• Dejamos en el fuego por unos 5 minutos.
• Servimos en un plato los chilaquiles.
• Añadimos crema al gusto.
• Añadimos cebolla al gusto.
• Añadimos queso rallado al gusto.
• Añadimos pollo al gusto.

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