Huevos Divorciados

Para comenzar el día con un clásico mexicano, huevos divorciados, deliciosos y saludables.

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Huevos Divorciados

Para comenzar el día con un clásico mexicano, huevos divorciados, deliciosos y saludables.
1 Porción        | 00:45:00 Minutos

Ingredientes

  • 2 huevos.
  • 2 tortillas.
  • 3 chiles guajillos desvenados y sin rabo.
  • 2 chiles serranos sin rabo.
  • 1 cebolla.
  • 2 diente de ajo.
  • 3 tomates.
  • 500 mililitros de agua.
  • Orégano al gusto.
  • Cilantro picado, al gusto.
  • 1 hoja santa opcional.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

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Preparación

  • Colocamos una plancha en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos 1/2 cebolla.
  • Dejamos freír por 3 minutos.
  • Añadimos los chiles guajillos.
  • Dejamos freír por 3 minutos moviendo constantemente.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los chiles guajillos.
  • Añadimos la 1/2 cebolla frita.
  • Añadimos pimienta al gusto.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos 1 diente de ajo.
  • Añadimos un poco de agua si es necesario.
  • Licuamos perfectamente y reservamos.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la salsa roja.
  • Dejamos freír por 5 minutos y reservamos.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos el agua.
  • Colocamos los tomates.
  • Dejamos en el fuego por 10 minutos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los tomates.
  • Añadimos 1/2 cebolla.
  • Añadimos 1 diente de ajo.
  • Añadimos el chile serrano.
  • Añadimos el cilantro.
  • Añadimos la hoja santa.
  • Añadimos un poco de agua.
  • Licuamos perfectamente y reservamos.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Dejamos freír por 5 minutos y reservamos.
  • Colocamos una plancha en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos las dos tortillas.
  • Dejamos freír por 15 minutos volteando a la mitad del tiempo.
  • Retiramos del fuego y reservamos.
  • Añadimos los huevos.
  • Dejamos freír por un lapso de 15 minutos.
  • Retiramos del fuego y colocamos sobre las tortillas.
  • Añadimos la salsa roja sobre un huevo.
  • Añadimos la salsa verde sobre un huevo.
¡Listo! tenemos nuestros huevos divorciados terminados.

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