Atún a la Vizcaína

La carne molida con nopales es un guiso sencillo, rápido y delicioso.

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Atún a la Vizcaína

La carne molida con nopales es un guiso sencillo, rápido y delicioso.
10 Porciones        | 01:25:00 Horas

Ingredientes

  • 3 latas de atún en agua o aceite, drenado.
  • 5 zanahorias picadas en cubitos.
  • 5 papas picadas en cubitos.
  • 1 cebolla picada en cubitos.
  • 50 gramos de aceitunas en vinagre drenadas.
  • Chiles güeros en escabeche al gusto.
  • 2 dientes de ajo picados finamente.
  • Unas ramitas de perejil picado al gusto.
  • Aceite.
  • Sal al gusto.
  • 700 mililitros de agua.

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Preparación

  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos 700 mililitros de agua.
  • Añadimos las papas.
  • Añadimos la zanahoria.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 25 minutos.
  • Retiramos las papas y zanahorias drenamos y reservamos.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la cebolla.
  • Dejamos sofreír por 5 minutos.
  • Añadimos el ajo.
  • Añadimos el jitomate.
  • Integramos.
  • Dejamos en el fuego por 5 minutos.
  • Añadimos las papas y zanahorias.
  • Añadimos el atún.
  • Integramos.
  • Dejamos en el fuego por 5 minutos.
  • Añadimos las aceitunas.
  • Añadimos el chile güero.
  • Añadimos el perejil.
  • Integramos.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 10 minutos.
¡Listo! tenemos nuestro atún a la vizcaína terminado.

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