Ingredientes

• 600 gramos de costilla.
• 2 pimientos en rajas.
• 1 chile guajillo.
• 1/2 cebolla.
• 1 cebolla picada en cuadritos.
• Ajo en polvo al gusto.
• Aceite.
• 500 mililitros de agua.
• 2 dientes de ajo.
• 2 jitomates en cubos.
• Paprika al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Una hoja de laurel.

Preparación

• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos el agua.
• Añadimos el diente de ajo.
• Añadimos 1/2 cebolla.
• Añadimos sal.
• Añadimos la costilla de cerdo.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 40 minutos.
• Retiramos del fuego y picamos al gusto.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos la cebolla en cubos.
• Dejamos sofreír.
• Añadimos los pimientos.
• Añadimos el chile guajillo.
• Añadimos una hoja de laurel.
• Tapamos y dejamos por un lapso de 15 minutos en el fuego.
• Añadimos el jitomate.
• Añadimos la paprika al gusto.
• Añadimos ajo en polvo al gusto.
• Añadimos la costilla de cerdo.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 20 minutos.

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