Costillas de Cerdo en Chile Guajillo al Horno

Estas costillas de cerdo en chile guajillo al horno son una opción deliciosa y sencilla de preparar, ideal para una reunion o consentir a la familia.

Costillas de Cerdo en Chile Guajillo al Horno

Puntuación Media:
Estas costillas de cerdo en chile guajillo al horno son una opción deliciosa y sencilla de preparar, ideal para una reunion o consentir a la familia.
15 Porciones
01:30:00 Horas

Ingredientes

  • 2 kilogramos de costilla de cerdo.
  • 300 gramos de chile pasilla sin rabo y desvenado.
  • 15 nopales picados en cuadritos.
  • 1 litro de agua.
  • 15 pimientas gordas.
  • 4 hojas de laurel.
  • 3 dientes de ajo pelados.
  • 1 cebolla mediana.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Aceite al gusto.

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Preparación

  • Precalentamos el horno a 200º.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos 500 mililitros de agua o suficiente para tapar los nopales.
  • Añadimos los nopales.
  • Añadimos un diente de ajo.
  • Añadimos media cebolla.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 25 minutos.
  • Retiramos del fuego drenamos y reservamos.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos 500 mililitros de agua o suficiente para suavizar los chiles.
  • Añadimos los chiles.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 15 minutos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los chiles.
  • Añadimos dos dientes de ajo.
  • Añadimos media cebolla.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Añadimos un poco de agua donde suavizamos los chiles.
  • Licuamos y reservamos.
  • Colocamos una charola para horno.
  • Añadimos suficiente aceite.
  • Añadimos las costillas barnizando con el aceite.
  • Añadimos los nopales.
  • Llevamos al horno por 20 minutos.
  • Volteamos las costillas.
  • Regresamos al horno por 20 minutos.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Llevamos al horno por otros 20 minutos.
  • Añadimos las hojas de laurel.
  • Añadimos las pimientas gordas.
  • Añadimos la pimienta al gusto.
  • Integramos.
  • Regresamos al horno por 25 minutos.

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¡Listo! tenemos nuestras costillas de cerdo en chile guajillo al horno terminadas, te recomendamos acompañar con una pasta.

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