Ingredientes

• 3 filetes de pescado.
• 2 papas medianas, picadas en cubos.
• 2 nopales grandes, picados en cubos.
• Cebolla cambray sin tallo, al gusto.
• Cebollin al gusto.
• 2 pimientos morrones picados en cubos.
• 1 cebolla partida a la mitad.
• 1 diente de ajo.
• Ajo en trozos.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• 1 1/2 litro de agua.
• Aceite de oliva.

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos agua que tape las papas.
• Añadimos las papas.
• Añadimos el diente de ajo.
• Añadimos media cebolla.
• Añadimos sal al gusto.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 15 minutos.
• Retiramos, drenamos y reservamos.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos agua que tape los nopales.
• Añadimos los nopales.
• Añadimos media cebolla.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por un lapso de 15 minutos.
• Retiramos, drenamos y reservamos.
• Colocamos un refractario para horno.
• Barnizamos con aceite de oliva.
• Colocamos los filetes de pescado.
• Barnizamos con aceite de oliva por ambos lados.
• Tomamos la cebolla cambray.
• Pasamos por aceite de oliva.
• Colocamos en el refractario.
• Añadimos el ajo en trozos.
• Añadimos sal al gusto.
• Añadimos pimienta al gusto.
• Añadimos las papas.
• Añadimos los nopales.
• Añadimos el pimiento morrón.
• Añadimos el cebollí­n.
• Barnizamos con aceite de oliva.
• Llevamos al horno por 30 minutos.

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