Ejotes con Pollo a la Mexicana

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Muchachitos para hoy vamos a preparar unos deliciosos ejotes con pollo a la mexicana.
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Porciones
Ingredientes
  • 1/2 kilogramo de ejotes - cocidos -.
  • 1/2 kilogramo de pechuga de pollo - cocida y deshebrada -.
  • 2 tazas de jitomate guaje - partidos en cubos pequeños -.
  • 1 taza de cebolla blanca - partida en cubos pequeños -.
  • 2 chiles jalapeños - partidos en rodajas medianas -.
  • Aceite - para freír -.
  • Sal - al gusto -.
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Preparación
  • Colocamos una cacerola al fuego.
  • Añadimos el aceite.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el jitomate.
  • Dejamos sofreír por 5 minutos.
  • Añadimos los ejotes.
  • Añadimos el pollo.
  • Añadimos los chiles.
  • Añadimos sal - al gusto -.
  • Incorporamos bien todo.
  • Dejamos cocinar a fuego bajo por 10 a 15 minutos.
¡Listo! Tenemos nuestros ejotes con pollo a la mexicana terminados, los podemos comer en taco o bien a cucharadas.

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