Ingredientes

• 1/4 de mole en pasta.
• 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
• 700 mililitros de caldo donde cocimos el pollo.
• Aceite para freí­r.
• 1/2 kilogramo de tortillas de maí­z.
• Crema ácida.
• Cebolla en rodajas al gusto.
• Queso rallado al gusto.
• Ajonjolí­ tostado al gusto.

Preparación

• Colocamos una cacerola en el fuego.
• Añadimos aceite dejamos calentar.
• Añadimos el mole en pasta.
• Dejamos freí­r por unos minutos.
• Añadimos un poco de caldo de pollo.
• Vamos a ir moviendo con constantemente y conforme se vaya disolviendo el mole en pasta vamos agregando más caldo de pollo no deben de quedar grumos ni muy espeso.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos aceite dejamos calentar.
• Añadimos una tortilla.
• Freí­mos por ambos lados una pasada rápida.
• Doblamos la tortilla en forma de taco.
• Sacamos del aceite y pasamos por el mole que se impregne.
• Retiramos del mole y colocamos en un plato.
• Añadimos crema acida al gusto.
• Añadimos pollo desmenuzado al gusto.
• Añadimos cebolla en rodajas al gusto.
• Añadimos queso rallado al gusto.
• Añadimos ajonjolí­ al gusto.

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