Enchiladas de Mole
Las enchiladas de mole son un platillo tradicional mexicano que no puede hacer falta en ningún recetario.
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Valuación Media: 5.0
Enchiladas de Mole
Las enchiladas de mole son un platillo tradicional mexicano que no puede hacer falta en ningún recetario. 0 Porciones | 00:00:00 Minutos
Ingredientes
- 1/4 de mole en pasta.
- 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
- 700 mililitros de caldo donde cocimos el pollo.
- Aceite para freír.
- 1/2 kilogramo de tortillas de maíz.
- Crema ácida.
- Cebolla en rodajas al gusto.
- Queso rallado al gusto.
- Ajonjolí tostado al gusto.
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Preparación
- Colocamos una cacerola en el fuego.
- Añadimos aceite dejamos calentar.
- Añadimos el mole en pasta.
- Dejamos freír por unos minutos.
- Añadimos un poco de caldo de pollo.
- Vamos a ir moviendo con constantemente y conforme se vaya disolviendo el mole en pasta vamos agregando más caldo de pollo no deben de quedar grumos ni muy espeso.
- Colocamos un sartén en el fuego.
- Añadimos aceite dejamos calentar.
- Añadimos una tortilla.
- Freímos por ambos lados una pasada rápida.
- Doblamos la tortilla en forma de taco.
- Sacamos del aceite y pasamos por el mole que se impregne.
- Retiramos del mole y colocamos en un plato.
- Añadimos crema acida al gusto.
- Añadimos pollo desmenuzado al gusto.
- Añadimos cebolla en rodajas al gusto.
- Añadimos queso rallado al gusto.
- Añadimos ajonjolí al gusto.
¡Listo! tenemos terminadas nuestras enchiladas de mole, te recomendamos acompañar con delicioso arroz blanco.






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