Enchiladas Verdes

Las enchiladas verdes son un platillo muy mexicano, delicioso y nutritivo.

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Enchiladas Verdes

Las enchiladas verdes son un platillo muy mexicano, delicioso y nutritivo.
20 Porciones        | 01:30:00 Minutos

Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de tomates.
  • 1/2 kilogramo de pechuga de pollo.
  • 1 cebolla blanca.
  • Cebolla fileteada al gusto.
  • 2 dientes de ajo.
  • Chile serrano al gusto.
  • Cilantro al gusto.
  • 1 litro de agua.
  • 30 tortillas.
  • Queso rallado al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Aceite para freír.
  • Crema al gusto.

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Preparación

  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos 1/2 litro de agua.
  • Añadimos la pechuga de pollo.
  • Añadimos un diente de ajo.
  • Añadimos media cebolla.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 45 minutos.
  • Retiramos las pechugas de pollo.
  • Reservamos el caldo de pollo.
  • Quitamos la piel del pollo.
  • Deshebramos el pollo y reservamos.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos el resto del agua.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos hervir.
  • Añadimos los tomates.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos en el fuego por 10 minutos hasta que los tomates cambien de color.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los tomates.
  • Añadimos media cebolla.
  • Añadimos un diente de ajo.
  • Añadimos los chiles.
  • Añadimos el cilantro.
  • Añadimos 400 mililitros de consomé de pollo.
  • Licuamos perfectamente y reservamos.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos hervir.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos una tortilla.
  • Freímos por 5 minutos por ambos lados.
  • Doblamos la tortilla.
  • La pasamos a la salsa verde.
  • La bañamos perfectamente.
  • Servimos en un plato.
  • Añadimos pollo al gusto.
  • Añadimos crema al gusto.
  • Añadimos cebolla fileteada al gusto.
  • Añadimos queso rallado al gusto.
¡Listo! tenemos terminadas nuestras enchiladas verdes.

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