Ingredientes

• 1/2 kilogramo de tomates.
• 1/2 kilogramo de pechuga de pollo.
• 1 cebolla blanca.
• Cebolla fileteada al gusto.
• 2 dientes de ajo.
• Chile serrano al gusto.
• Cilantro al gusto.
• 1 litro de agua.
• 30 tortillas.
• Queso rallado al gusto.
• Sal al gusto.
• Aceite para freí­r.
• Crema al gusto.

Preparación

• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos 1/2 litro de agua.
• Añadimos la pechuga de pollo.
• Añadimos un diente de ajo.
• Añadimos media cebolla.
• Añadimos sal al gusto.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por 45 minutos.
• Retiramos las pechugas de pollo.
• Reservamos el caldo de pollo.
• Quitamos la piel del pollo.
• Deshebramos el pollo y reservamos.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos el resto del agua.
• Tapamos la olla.
• Dejamos hervir.
• Añadimos los tomates.
• Tapamos la olla.
• Dejamos en el fuego por 10 minutos hasta que los tomates cambien de color.
• Colocamos la licuadora.
• Añadimos los tomates.
• Añadimos media cebolla.
• Añadimos un diente de ajo.
• Añadimos los chiles.
• Añadimos el cilantro.
• Añadimos 400 mililitros de consomé de pollo.
• Licuamos perfectamente y reservamos.
• Colocamos una olla honda en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos la mezcla licuada.
• Tapamos la olla.
• Dejamos hervir.
• Colocamos un sartén en el fuego.
• Añadimos aceite y dejamos calentar.
• Añadimos una tortilla.
• Freí­mos por 5 minutos por ambos lados.
• Doblamos la tortilla.
• La pasamos a la salsa verde.
• La bañamos perfectamente.
• Servimos en un plato.
• Añadimos pollo al gusto.
• Añadimos crema al gusto.
• Añadimos cebolla fileteada al gusto.
• Añadimos queso rallado al gusto.

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