Enchiladas Verdes
Las enchiladas verdes es un platillo muy mexicano, delicioso y nutritivo.Enchiladas Verdes
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Ingredientes
- 1/2 kg. de tomates verdes.
- 1/2 kg. de pechuga de pollo.
- 1 cebolla blanca.
- 2 dientes de ajo.
- Chiles serranos al gusto.
- Unas ramitas de cilantro fresco, desinfectado.
- Sal al gusto.
- Aceite para freír.
- Agua, la necesaria.
- Tortillas.
- Pollo desmenuzado.
- Queso fresco.
- Crema ácida.
- Cebolla fileteada.
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Preparación
- Colocamos una cazuela al fuego.
- Agregamos agua.
- Añadimos un trozo de cebolla.
- Añadimos un diente de ajo.
- Añadimos sal.
- Dejamos cocer la pechuga.
- Sacamos la pechuga y la dejamos enfriar.
- Desmenuzamos la pechuga y reservamos.
- Colocamos otra olla con suficiente agua dejamos hervir.
- Añadimos los tomates hasta que cambien de color a un verde olivo.
- Los sacamos y escurrimos.
- Colocamos en la licuadora el caldo donde cocimos el pollo.
- Añadimos los tomates.
- Añadimos un trozo de cebolla.
- Añadimos ajo.
- Añadimos cilantro.
- Añadimos los chiles serranos.
- Licuamos perfectamente.
- Colocamos otra cacerola en el fuego con aceite dejamos calentar el aceite.
- Agregamos la mezcla de la licuadora.
- Verificamos la sal bajamos el fuego.
- Dejamos cocinar hasta que se haya espesado la salsa.
- Sumergimos las tortillas en la salsa caliente las tortillas deben estar suaves.
- La colocamos en un plato extendido.
- Les servimos un poco más de salsa encima.
- Les untamos crema.
- Espolvoreamos queso.
- Agregamos pollo.
- Añadimos unas rodajas de cebolla.
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Listo. Unas ricas y tradicionales enchiladas verdes.
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