Quesadillas de Flor de Calabaza

Name: Quesadillas de Flor de Calabaza
Yield: 0
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1/2 kilogramo de flores de calabaza frescas.; Unas ramitas de epazote fresco.; 1 cebolla blanca.; 1 diente de ajo.; Aceite para freír.; Sal al gusto.; Tortillas de maíz.; Queso para fundir ,Oaxaca, manchego, gouda.; Aceite para freír ,opcional.; ...

Las quesadillas son ese platillo que seguro nos saca de un apuro, ricas y deliciosas de preparar.

Limpiamos las flores les quitamos el tallo y el pistillo.
Lavamos y desinfectamos las flores reservamos.
Partimos la cebolla finamente.
Partimos el ajo finamente.
Lavamos y desinfectamos el epazote.
Picamos el epazote finamente y reservamos.
Colocamos una cazuela al fuego.
Añadimos aceite.
Añadimos la cebolla.
Añadimos el ajo.
Dejamos sofreír.
Añadimos la flor de calabaza.
Añadimos el epazote.
Añadimos un poco de sal.
Dejamos cocinar por 5 minutos a fuego lento.
Tomamos una tortilla.
Añadimos una porción de la preparación de la flor de calabaza.
Añadimos una porción de queso.
Colocamos un comal en el fuego a fuego bajo.
Ponemos nuestra quesadilla dejamos cocer por ambos lados, hasta que el queso se gratine..

Para freír las quesadillas, solo colocalas en un sartén con suficiente aceite, en lugar del comal - punto 19 -.
¡Listo! tenemos nuestras quesadillas de flor de calabaza terminadas, podemos acompañarlas de una rica salsa.

La Antojadera | Quesadillas de Flor de Calabaza