Quesadillas de Flor de Calabaza

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Muchachitos para hoy queremos compartir con ustedes unas deliciosas quesadillas de flor de calabaza con queso.
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Porciones
Ingredientes
  • 1/2 kilogramo de flores de calabaza frescas.
  • Unas ramitas de epazote fresco.
  • 1 cebolla blanca.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite para freír.
  • Sal al gusto.
  • Tortillas de maíz.
  • Queso para fundir Oaxaca, manchego, gouda.
  • Aceite para freír opcional.
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Preparación
  • Limpiamos las flores les quitamos el tallo y el pistillo.
  • Lavamos y desinfectamos las flores reservamos.
  • Partimos la cebolla finamente.
  • Partimos el ajo finamente.
  • Lavamos y desinfectamos el epazote.
  • Picamos el epazote finamente y reservamos.
  • Colocamos una cazuela al fuego.
  • Añadimos aceite.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el ajo.
  • Dejamos sofreír.
  • Añadimos la flor de calabaza.
  • Añadimos el epazote.
  • Añadimos un poco de sal.
  • Dejamos cocinar por 5 minutos a fuego lento.
  • Tomamos una tortilla.
  • Añadimos una porción de la preparación de la flor de calabaza.
  • Añadimos una porción de queso.
  • Colocamos un comal en el fuego a fuego bajo.
  • Ponemos nuestra quesadilla dejamos cocer por ambos lados, hasta que el queso se gratine..
Para freír las quesadillas, solo colocalas en un sartén con suficiente aceite, en lugar del comal - punto 19 -.
¡Listo! tenemos nuestras quesadillas de flor de calabaza terminadas, podemos acompañarlas de una rica salsa.

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